A la hora de realizar cambios importantes en tu hogar, es normal que surjan preguntas como: ¿Cuál es la medida estándar de muebles de cocinas?, ¿Qué distancia debe tener mi campana? o quejas comunes como: ¡me duele la espalda cuando lavo la loza!, ¡siempre se me pierde esta olla!

Reglas Generales para Todas las Cocinas

Es fundamental respetar el espacio en el que vas a poner la mesa de comedor. Para una correcta distribución del comedor es muy importante tener en cuenta las distancias. La distribución de los muebles, y la mesa de comedor es uno de ellos, puede permitir un buen acceso a determinadas zonas, o bien obstaculizar algunas áreas de paso. En la distribución de los muebles también es clave tener en cuenta las zonas de uso, como la zona del living o la zona de acceso a la cocina.

1. Altura Mínima para Muebles de Cocina

Medida o altura mínima para muebles de cocina modernos, esto para evitar futuras lesiones o malestares en nuestra espalda baja. Una mala posición constante podría llevar a problemas serios de salud.

  • Para familias con una altura promedio de 160 cm (1,6mt) a 175 cm (1,75mt) es recomendable colocar sus módulos de cocina a una altura mínima de 90 cm (900mm).
  • Para familias con una altura promedio de 175 cm (1,75mt) a 190 cm (1,9mt) es recomendable colocar sus módulos de cocina a una altura mínima de 95 cm (950mm).
  • Para familias con una altura promedio de 190 cm (1,9mt) a mas de 2 metros es recomendable colocar sus módulos de cocina a una altura mínima de 100 cm (1mt).

2. Distancia Mínima para Lavaplatos y Encimera

Medida o distancia mínima recomendada para la instalación de lavaplatos y encimera. Se recomienda si es que el espacio lo amerita, la instalación de una distancia mínima de 45cm (450mm) para realizar distintas tareas entre dicho espacio. Opcionalmente puedes cotizar bajadas de agua o escurridor sobre cubierta tallada.

3. Distancia Mínima para Tránsito en Cocinas con Muebles a Medida

Es común que cuando preparemos nuestras recetas, lleguen nuestros hijos, pareja o familiares acompañen o ayuden a la persona que está cocinando. Cuando los espacios entre muebles o muros es menor a 60cm es muy probable que estemos constantemente chocando entre nuestros seres queridos. En ConstruMuebles, destacamos estos detalles a la hora de solicitar mesa de comedor, muebles de 60 cm de ancho, despensas de 60 cm etc.

4. Ajustes en Muebles de Cocina

Todos los muebles de cocina a medida, deben incluir frentes falsos de ajustes que permiten que su cocina sea 100% funcional en todos sus puntos y ángulos, ya que de no ser existir estos frentes de ajuste, los descuadres o desperfectos del muro pueden llevar a mal funcionamiento de puertas o cajones.

Islas de Cocina: Dimensiones y Consideraciones

Ubicada en el corazón de la casa, la isla central le da estilo y carácter a tu cocina. Esta última debe ser lo suficientemente espaciosa para ofrecerle este lugar de honor.

Abordemos algunos conceptos erróneos: es completamente posible instalar una isla en una cocina pequeña. Ya sea rectangular, cuadrada o de forma más inusual, sus dimensiones pueden adaptarse al tamaño de la habitación. Tenga en cuenta que una versión pequeña estándar mide 1 m por 60 cm y cabe perfectamente en un espacio pequeño.

Tipos de Islas

  • Semiisla (contra una pared): Adecuada para espacios pequeños que no permiten un espacio libre de 90 cm por todos los lados. Colocarlo contra la pared optimiza el espacio.
  • Isla Central: Esta es la opción más popular. Una isla central se coloca en el medio de la cocina y necesita una distancia mínima alrededor de ella. Podría ser un bloque simple que proporcione almacenamiento adicional y una superficie para comer o ser multifuncional, con fregadero, vitrocerámica u horno incorporado. Para este tipo de isla necesitarás una cocina de al menos 15m2.

Tamaño de Cocina Necesario para una Isla Central

El escenario ideal para este tipo de islas es una cocina abierta al salón, de más de 20m2 y con distribución lineal, en L o en U. El tamaño mínimo es de 15m2, especialmente en una cocina cerrada. Para evitar ir y venir innecesarios al preparar las comidas, la isla central debe diseñarse según el principio del triángulo de trabajo. Es decir, las líneas que unen la zona de cocción (placa), la zona de agua (fregadero) y la zona de frío (nevera) deben formar un triángulo y la distancia entre cada punto idealmente debe ser de 90 cm. Una cocina en forma de U con isla central es la que más se ajusta a esta regla de oro.

Espacio Alrededor de la Isla Central

Situada en el corazón de la cocina, la isla central ofrece un punto de reunión para toda la familia. Aquí es donde se cocina, se come, se charla y se trabaja... todo el mundo gravita a su alrededor. Para garantizar que puedas moverte libremente y abrir fácilmente tus armarios, cajones y puertas, debes asegurarte de dejar al menos 80 cm de espacio libre alrededor de la isla. También es necesario un mínimo de 120cm entre la isla y el resto de la estancia para permitir la apertura del lavavajillas y del horno.

Tamaño Adecuado de la Isla Central

El tamaño de su isla dependerá del tamaño de su cocina, así como de sus distintos equipamientos. Puede medir 1m por 60cm si sirve simplemente como mesa de comedor o 180cm por 120cm si incorpora vitrocerámica además de poder sentar a cuatro personas para cenar. Su altura puede oscilar entre 85cm y 90cm. Todo depende de la altura de tu familia y de si quieres taburetes de bar o no. En cualquier caso, para evitar accidentes domésticos, será necesario dejar al menos 40 cm de superficie de trabajo como espacio libre alrededor de la encimera. Si tu isla central también dispone de fregadero, es recomendable colocarlo al menos a 50cm de la placa o quemador.

La altura de una mesa de comedor es determinante para su comodidad. Vamos a ver los diversos tipos, formas y medidas de las mesas para comedor. Existen diversos tipos de mesas para el comedor, como mesas de café, la mesa tradicional, una mesita auxiliar o una mesa decorativa. La forma no influye demasiado en la altura de la mesa de comedor, pero puede que sí lo haga en el resto de medidas. Procura que la medida de la mesa de comedor sea acorde con la mesa de comedor estándar, aunque tampoco pasa nada si es un poco más grande o más pequeña.

Diseño de Isla de Cocina: Espacio Eficiente y Multifuncional

Al ser un elemento multifuncional, es posible diseñarlas de diferentes maneras, incorporando taburetes o sillas, lavaplatos, cajones o incluso lavavajillas, hornos y microondas. Para determinar qué elementos incluir y cómo organizarlos, los diseñadores deben determinar el objetivo principal o el enfoque de la isla. ¿Servirá principalmente como una barra de desayuno, un espacio para entretener a los invitados, una extensión de la cocina, o como algo más? Y con esta función en mente, ¿cómo debería mejorar el flujo de trabajo de la cocina en relación al resto del área disponible? Estas consideraciones, combinadas con los requisitos básicos de accesibilidad, requieren que el diseño de la isla sea cuidadosamente pensado.

Una isla demasiado grande abrumará el área de la cocina y obstaculizará el movimiento, limitando potencialmente el flujo de trabajo de alguien que cocine o lave los platos y, por lo tanto, reduciendo la funcionalidad del espacio. Si la cocina es lo suficientemente pequeña como para que la isla tenga menos de 60 o 90 centímetros de ancho, es más eficiente dejar el espacio libre y abierto. Por lo tanto, una isla de cocina ideal debe tener al menos 90 centímetros de ancho y al menos 120 centímetros de largo para acomodar gabinetes dobles o una barra en voladizo. Las islas de 100 centímetros de alto habitualmente tienen dos niveles para acomodar los asientos y el espacio de trabajo por separado.

Para los diseños más sencillos, puede ser mejor incluir solo cajones y gabinetes junto a una barra de desayuno o asientos. Para los clientes que gustan de la cocina y que quieren amplias estaciones de cocina y lavaplatos adicionales, agregar los electrodomésticos mencionados anteriormente incluye un conjunto adicional de consideraciones importantes. Para funcionar efectivamente, un lavaplatos de isla podría estar acompañado por un lavavajillas de isla o estar ubicado cerca de un lavavajillas contra la pared. Si se incorpora una encimera de cocina, puede ser mejor eliminar la barra de desayuno, y también se debe instalar una campana extractora. Finalmente, agregar enchufes e instalaciones eléctricas podría ser muy beneficioso para los cocineros que consultan recetas o para los invitados sentados en la barra de desayuno.

Al igual que con cualquier espacio interior, el diseñador o diseñadora es responsable de considerar los flujos de movimiento y las áreas de pausa, así como las rutinas esperadas y las relaciones entre dispositivos. Por ejemplo, nuevamente, se debe ubicar un lavaplatos cerca de un lavavajillas y cajones de almacenamiento. Del mismo modo, es esencial incluir un área de trabajo cerca del lavaplatos o la encimera de cocina, pero una barra de desayuno no debe ubicarse inmediatamente al lado del área de fuego o las personas sentadas quedarán expuestas a los humos y al calor de la cocción. Sin embargo, un espacio bien diseñado o con los niveles adecuados, puede eludir este requisito.

Además, la regla del "triángulo de trabajo" indica que cada espacio de trabajo, es decir, el lavaplatos, el refrigerador y la cocina u horno, debe estar a una distancia de entre 120 y 270 centímetros. Esta regla explica porqué no se debe sobrecargar la isla con electrodomésticos, y adherirse a ella permitirá a los usuarios trabajar de la manera más cómoda y eficiente posible. Finalmente, aunque los diseñadores pueden esperar incluir tantos asientos como sea posible, los asientos demasiado juntos pueden impedir que los usuarios coman cómodamente sin golpearse los codos o chocar entre ellos.

Si existen amplios gabinetes y cajones en otra parte de la cocina, los diseñadores pueden priorizar agregar electrodomésticos o expandir el área de la barra de desayuno. Si el almacenamiento es una preocupación principal, entonces se puede sacrificar una de las otras funciones. Este problema también se refiere a cuestiones de profundidad y altura.

Modulación y Diseño de Cocinas

Antes de empezar a diseñar, lo más importante es entender cómo se va a usar una cocina. Este es el planteamiento básico que se tiene que hacer cualquier arquitecto. Más allá del estilo o el diseño requerido por el cliente, es importante definir una cierta modulación que permita optimizar su rendimiento y así minimizar los costos de fabricación de sus diferentes elementos. Los espacios de despensa, fregadero, preparación y cocción se conjugan permanentemente, y tienen relación con el proceso de preparar una comida de la forma más eficiente posible. Estos están relacionados con el espacio que se destina para diseñar. En relación a estas configuraciones, es importante entender cómo funcionan las diferentes circulaciones. El triángulo de trabajo debe mantenerse en una relación fluida y se deben evitar las circulaciones cruzadas cuando hay más de una persona trabajando.

Al comenzar a diseñar y a desarrollar las planimetrías, se debe tener presente que la cocina no es simplemente la unión al azar de una serie de muebles y artefactos, sino que está formada a partir de módulos que deben seguir una lógica de fabricación. Para evitar problemas, la modulación debe ser una condición de diseño y ningún artefacto puede quedar mal aplicado. Los artefactos deben quedar ajustados dentro de un solo módulo, evitando así su ubicación entre dos módulos. A modo de ejemplo, un lavaplatos, un horno o una encimera no pueden ubicarse justo en medio de dos módulos.

Es fundamental entender que mientras más se repita la medida exacta del módulo, más fácil será la construcción e instalación del mueble. Los anchos estandarizados de un módulo son variables y dependerán del uso que tiene cada módulo. Al pensar en los artefactos, los módulos generalmente son de 60cm y 90cm en el caso de hornos, microondas, encimeras y campanas. Un horno, por ejemplo, mide un poco menos de 60 cm y está pensado para caber perfectamente en un nicho de 60 cm, considerando los costados.

Profundidad y Altura de los Módulos

Los módulos bases tienen una profundidad estándar de 60cm. esta medida considera que los costados tienen un ancho de 58cm a lo cual se suma la puerta con un espesor de 1,8cm. La cubierta debe siempre sobrepasar la medida de la profundidad del módulo de modo que si se derrama algún líquido en la cubierta, el líquido no goteara directamente sobre la madera. La profundidad del módulo puede disminuir para espacios que no tienen considerado artefactos. En el caso de módulos superiores se tiende a trabajar con dos medidas: 30cm o 35cm. Ambas servirán para los distintos propósitos a los cuales están siendo destinados. Es importante consideran, en caso de utilizar un módulo superior para el microondas, que el fondo de esta debe ser mínimo 35cm de modo que este tenga algo de holgura.

Para el caso de las torres se recomienda trabajar con la misma profundidad de las bases, idealmente 60cm. En el caso de considerar un horno en la torre, esta debe tener 60cm exactos de profundidad. Es importante entender que el calor del horno se debe liberar generando una abertura de 10cm en la trasera hasta el techo de esta.

Para los módulos base, la altura generalmente es de 90cm desde el piso hasta la cubierta. Los módulos deben estar siempre separados del piso por temas de humedad, en una medida que se mueve entre los 10cm hasta los 15cm. Además, existen en el mercado una serie de patas regulables que permiten ajustar los pisos que no están 100% nivelados. Estos finalmente pueden ser cerrados con un zócalo que tiende a ser una pieza de aglomerado o terciado revestido con una formalita. El zócalo debe ir retranqueado mínimo 7,5cm del borde de las puertas.

En el caso de los módulos superiores, estos van anclados a muro y se deben ubicar a una altura de 1.40 - 1.50 metros desde el piso. Esta medida está 100% relacionada a la profundidad del módulo base. Mientras menor sea la profundidad de la base, se recomienda que la altura de los superiores sea mayor. De este modo permitimos que exista un espacio de trabajo donde el módulo superior no sea un obstáculo.

Materiales y Terminaciones

La Melamina Vesto es el principal material utilizado para la construcción de muebles de cocina, y se utiliza para fabricar su estructura y sus puertas. Es un material muy eficiente, ya que su vida útil excede incluso la vida útil de una cocina, que va desde los 10 a los 15 años. La estructura de un mueble puede ser fabricada utilizando melamina de 15mm de espesor, mientras que para las puertas siempre se recomienda 18mm de espesor, ya que al realizar las perforaciones para las bisagras, este espesor tendrá un mejor rendimiento. En caso de querer prolongar la vida útil de una cocina, es posible generar un diseño que permita cambiar únicamente las puertas, manteniendo las estructuras.

Existen varios tipos de productos para cubiertas. En esta parte del mueble se recomienda un producto que tenga una mayor resistencia a la humedad, como un Terciado forrado con formalita.

Ajustes y Holguras

Cuando se tiene un mueble de cocina que debe ajustarse entre dos muros, se tiene que dejar necesariamente un espacio de holgura. Esto se debe a que la construcción nunca refleja los mismos valores que un plano. La aplicación de este tipo de «suples» se puede evitar dependiendo de cómo se ha planteado el diseño de la cocina desde un principio. Por ejemplo, cuando diseñamos una cocina, la ubicación del refrigerador o un comedor de diario nos pueden ayudar a evitar estas piezas de ajuste, siendo el espacio destinado para el refrigerador o mesa el que asuma esos 5cm o 10cm de diferencia. Existen otros casos donde uno está obligado a utilizar una pieza de ajuste como es el caso de una cocina en L. para evitar estas piezas es posible desarrollar un módulo de ajuste justo en su esquina central. El módulo se deja separado del muro lateral en unos 20cm y de esta forma si el espacio, una vez construido, queda menor a lo proyectado, serán esos 20 cm de holgura los que asuman la diferencia.

Tendencias en Diseño de Cocinas

En el mercado existe una infinidad de opciones de terminaciones para la cocina. La combinación de colores y formas se da en todos los materiales que uno especifique (melamina, cerámicas, tiradores, artefactos, etc). Frente a esto no existe el concepto de cocina poco atractiva sino que solo existe la cocina mal planeada o fabricada.

  • Tiradores en retirada: Dejar el mueble lo más limpio posible, evitando así la utilización de tiradores tradicionales.
  • Nuevas tecnologías: Cajones de 1 metro de ancho con herrajes que aguantan ese peso, incorporación de especieros, secadores de platos a la vista.
  • Diseño: Los diferentes diseños de Melaminas Vesto permiten dar estilo y personalidad a cada mueble.

Distanciar el mueble del remate de la cubierta es una tendencia. Sin embargo, al realizar esta se debe considerar un espacio amplio (idealmente 30cm hacia arriba) de modo que sea fácil su limpieza. Los zócalos deben estar fabricados por materiales más resistentes.

La calidad del herraje es fundamental al momento de entregar calidad al mueble. Su vida útil se mide en ciclos y existen variaciones sustanciales entre herrajes de baja y alta calidad. Cuando se diseñan muebles sin tiradores se debe considerar un orden lógico en la apertura de las puertas.

Medidas Estándar de Muebles de Cocina
Elemento Medida Estándar Consideraciones
Altura de Módulos Base 90cm desde el piso hasta la cubierta Ajustable con patas regulables
Profundidad de Módulos Base 60cm Considera costados y puerta
Profundidad de Módulos Superiores 30cm o 35cm Mínimo 35cm para microondas
Altura de Módulos Superiores 1.40 - 1.50 metros desde el piso Depende de la profundidad del módulo base
Ancho de Módulos (Artefactos) 60cm o 90cm Para hornos, microondas, encimeras y campanas
Distancia Mínima entre Isla y Otros Muebles 80cm Para permitir movimiento y apertura de puertas

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