El Bar Liguria, un nombre sinónimo de tradición y ambiente bohemio en Santiago de Chile, ha sido un punto de encuentro para políticos, músicos, abogados, escritores y actores durante años. Con una rica historia que se remonta a 1990, este icónico restaurante ofrece oportunidades laborales en un entorno dinámico y culturalmente vibrante.
Historia y Expansión del Bar Liguria
El primer local del Bar Liguria fue inaugurado por los hermanos Juan Pablo y Marcelo Cicali el 10 de agosto de 1990 en Avenida Providencia. Desde sus humildes comienzos, el Liguria ha crecido hasta convertirse en un referente de la gastronomía y la vida nocturna santiaguina.
A principios de 2018, el Bar Liguria expandió su presencia con una cuarta sede en la esquina de Merced con Lastarria. Este nuevo local, ubicado en un Inmueble de Conservación Histórica, cuenta con 1.800 m2 y cuatro niveles, diseñado por el arquitecto Patricio Rodríguez, quien también estuvo a cargo de los otros locales. Carolina Peña y Karina Berrier, de El Bazar de la Fortuna, se encargaron de la identidad visual del restaurante.
Desafíos y Resiliencia
Como muchos negocios en el sector gastronómico, el Bar Liguria ha enfrentado desafíos significativos en los últimos años. "Si el estallido nos puso en jaque, la pandemia y la crisis sanitaria fue un mate", comenta Marcelo Cicali, líder espiritual de Bar Liguria. Sin embargo, la determinación de seguir adelante ha sido clave.
"Había dos alternativas: irte a tu casa y anclarte en esa emoción vinculante de que todo pasado fue mejor o sentirte joven y construir un futuro", explica Cicali. "Aquí me quedo. Decidimos construir un futuro. Es imposible volver a lo que era la gastronomía hace 15 años atrás, pero si podemos construir un futuro, crecer profesionalmente, desarrollarnos. Hay que cambiar el discurso".
Oportunidades Laborales en Bar Liguria
El Bar Liguria ofrece diversas oportunidades laborales para aquellos apasionados por la gastronomía y el servicio al cliente. Algunos de los puestos que se pueden encontrar incluyen:
- Cocinero/a: Se busca un profesional altamente calificado con experiencia en restaurante.
- Cocinero/a Asistente: Se busca cocinero/a asistente para trabajar en un establecimiento de comida rápida.
Las responsabilidades de un cocinero en el Bar Liguria pueden incluir la preparación de alimentos de acuerdo a lo indicado por el Chef y el mantenimiento de los estándares de calidad del restaurante.
Requisitos Generales
Si bien los requisitos específicos pueden variar según el puesto, algunos requisitos generales para trabajar en el Bar Liguria incluyen:
- Experiencia previa en el rubro gastronómico (deseable).
- Conocimientos de cocina y preparación de alimentos.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
- Responsabilidad y compromiso con el trabajo.
- Pasión por la gastronomía y el servicio al cliente.
Un Equipo con Historia
El equipo del Bar Liguria está liderado por figuras históricas del restaurante, como Cristian Chacón, quien ha trabajado durante 14 años en los distintos locales del Liguria, y Alfredo Gutiérrez, ex chef ejecutivo de Liguria, quien regresó tras cerrar La Fuente Pajaritos.
"Estamos afinando cositas, como el temor que tenían los muchachos con la sal y los aliños pero hay platos como el chupe de jaiba que están de campeonato. Es cosa de darle amor a las materias primas", asegura Alfredo Gutiérrez.
Cierre Temporal y Nueva Perspectiva del Local en Pedro de Valdivia
Recientemente, el Bar Liguria situado en Pedro de Valdivia 047 cerró sus puertas temporalmente. Sin embargo, se espera que reabra con un enfoque totalmente diferente, posiblemente vegetariano. Marcelo Cicali explicó que esta decisión se debe a la necesidad de adaptarse a los nuevos tiempos y a la evolución de la bohemia en Santiago.
"Nos falta un poco más de noche. Producto de la inseguridad en Santiago y en Chile, la gente cambió sus comportamientos de consumo y sus horarios", argumentó Cicali.
Platos Emblemáticos del Bar Liguria
La carta del Bar Liguria es conocida por sus platos tradicionales y sabores auténticos. Algunos de los imperdibles incluyen:
- Chupe de jaiba ($ 15.800)
- Ossobuco arvejado ($ 16.800)
- Costillar de chancho ($ 16.800)
- Erizos de caldera ($15.800)
- Pescado frito ($ 14.800)
- Conejo escabechado ($ 17.900)
- Plateada ($ 17.400)
Estos platos se pueden acompañar con una Jarra de Borgoña ($ 15.900) o con alguna de las opciones de la cuidada carta de vinos, seleccionada por Óscar Pérez.
El Legado Continúa
A pesar de los desafíos y los cambios, el Bar Liguria sigue siendo un lugar donde "se ríe y se llora, pero con la música fuerte y harto vino". Si estás buscando una oportunidad laboral en un ambiente único y lleno de historia, el Bar Liguria puede ser el lugar perfecto para ti.
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