El trabajo de monitor de calidad es crucial para asegurar que los productos cumplan con las normativas y los estándares de calidad establecidos.

Funciones Principales

Las funciones principales de un monitor de calidad son diversas y abarcan varias etapas del proceso productivo:

  1. Desarrollo de actividades en la cadena productiva: Desde la recepción de la materia prima hasta el despacho del producto final, en las distintas líneas y áreas de proceso.
  2. Monitoreo de parámetros: Monitorear en terreno y en forma permanente los distintos parámetros asociados al producto y manipuladores en cuanto a higiene, calidad e inocuidad.
  3. Registro de datos: Hacer llenado de cada uno de los registros que el departamento mantenga.
  4. Control de puntos críticos: Monitorear y registrar los puntos de control del proceso, responsabilizándose de la entrega correcta y oportuna de los registros.
  5. Control de Puntos Críticos del Plan HACCP: Controlar directamente los Puntos de Control Críticos del Plan HACCP.
  6. Seguimiento de acciones correctivas: Dar seguimiento y verificar las acciones correctivas de la desviación de los PCC y PC del plan HACCP, cuando existan desviaciones de los parámetros.
  7. Monitoreo sanitario: Realizar los monitoreos y control sanitario del programa operacional de saneamiento POS cuando sea solicitado por su jefatura.
  8. Trabajo en equipo: Trabajar en equipo con el personal de Higiene en la revisión, aprobación y seguimiento de acciones correctivas del POS de planta.
  9. Supervisión de operaciones: Monitorea la operación de otras personas, lo que requiere responsabilidad, compromiso con los objetivos de calidad de la empresa y objetividad para realizar las mediciones y registros.
  10. Reporte de desviaciones: Reporta al supervisor producción y supervisor de aseguramiento de calidad e informa las desviaciones de proceso e incumplimiento de BPM del personal.
  11. Cumplimiento de fichas técnicas: Aplica de manera correcta el cumplimiento de fichas técnica para el control de especificaciones de producto terminado.
  12. Labores adicionales: Desempeñar todas aquellas labores necesarias para el adecuado, oportuno y eficiente cumplimiento de las funciones que le fueron encomendadas.

Responsabilidades Adicionales

Además de las funciones principales, el monitor de calidad tiene otras responsabilidades importantes:

  • Análisis del producto: Realiza análisis del producto, usando técnicas predeterminadas para cubrir las exigencias normativas y de clientes, cumpliendo con todas las normas de seguridad y los estándares de control.
  • Cumplimiento de la política de calidad: Velar por el cumplimiento de la política de la calidad de la empresa, formando parte activa del equipo supervisor.
  • Aplicación de procedimientos: Aplicar los procedimientos que conforman el sistema de aseguramiento de calidad, realizando los monitoreos de manera proactiva, aplicando siempre las acciones necesarias por mantener el proceso y producto controlado.

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