En el año 1954, una familia polaca llegó a Chile tras la Segunda Guerra Mundial y apostaron por una chocolatería, cuya primera tienda abrieron en el centro de Santiago, frente al Teatro Municipal.
Las recetas de las calugas y los chocolates que hacían en Polonia fueron pasando de una generación a otra y, posteriormente, a una segunda familia que se encargaría de mantener la tradición.
Sin embargo, decidieron volver a emigrar y vender la chocolatería.
Para Rodrigo y Gerardo Cisternas, ambos directores ejecutivos de Varsovienne, el secreto está en mantener la tradición artesanal de los procesos, respetar la calidad de la materia prima y el producto, y la experiencia de la compra en tiendas.
“Tenemos un formato de tiendas que estamos dejando de atender detrás de un mostrador y estamos poniendo los productos al alcance de los clientes, también damos degustaciones para que sientan las diferencias en los sabores por los cacaos, orígenes.
Por su parte, Gerardo Cisternas, agrega que el crecimiento también se debe a que todos los años abren tiendas y mantienen su plan de inversión -que se mantiene en US$ 1.000.000 durante los últimos años- .
“Nos hemos enfocado en abrir tiendas en regiones.
La materia prima es traída de Francia y con esta se producen desde los productos más clásicos e icónicos, como las calugas, almendras bañadas en chocolate y naranja, hasta los bombones.
“Algo que nosotros no estamos dispuestos a sacrificar y es uno de los pilares de la marca, es la calidad y el hacer las cosas de la misma forma que se hacían antes.
Hay muchos procesos dentro de la producción que siguen siendo artesanales, eso es parte importante de la marca para no tener variaciones en la calidad del producto, que es lo que exigen nuestros clientes y ese es un esfuerzo importante.
Hay un tema que ambos aseguran se están tomando muy en serio dentro de la compañía que actualmente cuenta con 350 colaboradores en el país: la sostenibilidad de los procesos productivos y de los empaques.
“Somos la primera empresa medida en sostenibilidad en la industria chocolatera del país.
Tenemos el certificado.
Por otro lado, indican que tienen especial cuidado con la forma de trabajar de los productores de su materia prima dentro de la industria: que paguen precios justos, que no exista explotación infantil, las condiciones de las plantaciones.
En términos de competencia, Rodrigo y Gonzalo aseguran que son la empresa con mayor presencia en la industria chocolatera de Chile, con casi 70 años de trayectoria.
“Siempre estamos mirando los mercados de afuera pero somos bien conservadores también.
El año 2021 fue histórico en cuanto a las ventas de la empresa.
Sin embargo, en 2022 ampliaron ese crecimiento 5% más y tan sólo en la campaña de la Pascua de esta Semana Santa lograron vender un 12% más con respecto a la misma fecha del año anterior.
Ediciones Especiales de Varsovienne
El Día de la Madre es la celebración más importante y festejada a nivel mundial y entre todas las opciones de regalos, el chocolate logra mantenerse como uno de los preferidos al momento de regalar.
“Esta nueva Edición Especial tiene un significado muy personal para nosotros como chocolatería ya que une a la Madre de nuestros chocolates, el Cacao, con Mamá.
Celebrar esta fecha tan linda simboliza todo nuestro trabajo y el amor que existe detrás de todos sus procesos, de cómo creamos un producto noble y de primera calidad pensado especialmente para la ocasión.
Mäm para este 2023 contempla dos productos especiales temáticos totalmente nuevos.
La palabra mamá encierra una poderosa carga de significado, representando un vínculo fundamental y una herencia imborrable en nuestras vidas.
Inspirados en esta trascendencia, Varsovienne presenta Mäm Varsovienne 2025, una edición especial que celebra la importancia de la figura materna a través de un símbolo evocador: la flor.
Según explica la marca de chocolates, “Mäm Varsovienne 2025 es nuestro reconocimiento a ese amor incondicional y un orgullo manifestado en una presentación cuidada y digna de admiración, concebida desde el origen de nuestros productos”.
La colección Mäm llega con cuatro nuevos formatos edición limitada que oscilan entre los $14.990 - 39.990.
Además de las cajas de bombones de 290 grs, 430 grs y 160 grs Sin Azúcar, que estarán con fundas especiales Día de la Madre:
- Mix Grageas 240 grs en una variedad de Almendras tostadas bañadas en chocolate de leche y bitter, y avellanas tostadas bañadas en chocolate rubio.
- Grageas Leche Sin Azúcar 240 grs de Almendras tostadas bañadas en chocolate de leche sin azúcar 36% Cacao, endulzadas con sucralosa.
- Caja Mix Mäm 246 grs con una variedad de 6 Trufas: Chocolate de Leche Pistacho, chocolate de licor de naranja y chocolate avellana. 6 barritas: chocolate blanco, chocolate rubio, chocolate bitter y chocolate de leche. 6 unidades de mix de bombones.
- Caja Mix Mäm 529 grs con una variedad de barritas de chocolate macizo, bombones, trufas y grageas. 12 Trufas de chocolate: de leche pistacho, chocolate de licor de naranja y chocolate avellana. 8 barritas: chocolate blanco, chocolate rubio, chocolate bitter y chocolate de leche.
Se acerca una fecha especial, y queremos celebrar y agradecer a quienes han caminado con nosotras -a veces delante, a veces al lado, a veces en silencio- abriéndonos paso.
Para homenajearlas, te compartimos este dato dulce: la edición especial de chocolates Varsovienne, pensada para decir “gracias” con todo el corazón.
Este Día del Padre, Varsovienne celebra esos momentos que nos marcan para siempre: pequeñas experiencias que encierran grandes enseñanzas, como el amor, la confianza y el impulso para seguir adelante.
Dadé 2025 es una edición limitada inspirada en uno de esos recuerdos inolvidables: aprender a andar en bicicleta.
Un gesto simple, pero cargado de significado, que simboliza el rol de papá como guía, apoyo y motor en cada etapa de la vida.
La edición 2025 de Dadé Varsovienne llega en tres exclusivos formatos cuidadosamente diseñados para esta celebración, con una imagen renovada y colores cálidos que evocan nostalgia y ternura.
TAG: #Trabaja
