The World’s 50 Best Bars ha dado a conocer a los mejores bares de todo el planeta, un ranking que los amantes de los cócteles no se pueden perder. En esta ocasión fue desde la ciudad de Madrid donde se anunciaron los locales para beber que destacan por la originalidad y calidad de su propuesta. Los premios, celebrados desde el año 2009, son uno de los más destacados a nivel mundial.
El ranking The World’s 50 Best Bars 2022 se dio a conocer en una ceremonia de entrega de premios en vivo en Barcelona, España. El espíritu de la premiación es unir a la comunidad mundial de bares en reconocimiento a los barmans, propietarios de bares y marcas a la vanguardia de la escena internacional de la coctelería. Fue así como este año el listado incluyó bares de 26 ciudades y el Paradiso de Barcelona ocupó el primer puesto. Fue nombrado The Best Bar in Europe y The World’s Best Bar.
Paradiso: Un Tesoro Escondido en El Born
El premiado local español está escondido detrás de un antiguo frigorífico en la parte trasera de una modesta tienda de embutidos en el barrio barcelonés de El Born. En marcado contraste con el discreto exterior, la majestuosa barra frontal da la bienvenida a los clientes a un espacio sorprendentemente lúdico. Ofrece dramáticas lámparas de cristal y un techo de madera curvada inspirado en Gaudí. En el bar, una miríada de cócteles meticulosamente elaborados y servidos en vasos extravagantes son los protagonistas.
Mark Sansom, director de contenidos de The World’s 50 Best Bars 2022, afirma al respecto. «El hecho de que esta sea la primera vez que coronamos a un bar fuera de Nueva York o Londres como The World’s Best Bar es un testimonio de los enormes logros de Giacomo, Margarita y su equipo. Desde que se nombró One To Watch en 2017, un año después de su apertura, Paradiso ha sido un fijo de la lista 50 Best, mejorando su clasificación año tras año.
El Ascenso de Sips y la Competencia Global
Mientras tanto, el tercer lugar fue ocupado por Sips, un cocktail bar de Barcelona que en los últimos años escaló rápidamente en los premios: desde el 2021 hasta el 2023, pasó de estar en el número 37 de la lista a ser nombrado el mejor bar de todo el mundo. En esta ocasión, desde World’s 50 Best Bars destacaron una propuesta que estrenó el bar Sips: Esencia, un espacio para 14 comensales. “Esencia es el escenario de un menú de degustación de tragos cuidadosamente seleccionados que exploran los límites de la creatividad líquida”, señalan.
Metodología de Selección de The World’s 50 Best Bars
Los triunfantes ganadores de The World’s 50 Best Bars son elegidos por 700 profesionales de la industria, entre ellos, bartenders, consultores y escritores expertos en cócteles. Desde la entidad internacional señalan que la selección funciona mediante los votos de esos profesionales, con el fin de crear después una “guía internacional definitiva de los mejores bares y destinos para beber del mundo”. Los nombres de quienes votan son confidenciales, y además, la entidad asegura que no hay criterios determinados que los jueces deben considerar, más allá de sus propias opiniones.
Handshake Speakeasy: El Mejor Bar del Mundo en 2024
En la decimosexta edición de The World’s 50 Best Bars, un local mexicano logró coronarse con el primer lugar de la lista. Se trata de Handshake Speakeasy, ubicado en el barrio Colonia Juárez, en Ciudad de México. El recinto, que había ganado el tercer lugar del ranking el año pasado, pertenece al argentino Marcos Di Battista. Surgió como un bar oculto, también conocido como speakeasy, una tendencia que ha ido en aumento en los últimos años.
“A primera vista, la lista de bebidas es minimalista, pero como el barman principal Eric Van Beek usa técnicas culinarias avanzadas en la preparación, cada bebida es más compleja de lo que parece. A menudo se necesitan 48 horas para elaborarla de principio a fin y, por lo general, cuenta con texturas inesperadas”, detalla la reseña de los premios. Hanshake Speakeasy ganó el título del mejor bar del mundo este 2024.
En el segundo lugar de la lista quedó ubicado el Bar Leone, de Hong Kong, fundado por Lorenzo Antinori. Su foco es el estilo italiano y cuenta con una selección de cócteles clásicos “con un toque simple pero intrigante”, además de un menú de comida cuidadosamente elaborado con el mismo espíritu. “El objetivo aquí no es solo evocar la esencia de Italia, sino también saborear el momento con amigos”, señala la descripción del Bar Leone.
Presencia Latinoamericana en el Listado
Si bien Chile no aparece en el listado, la región latinoamericana está muy bien representada por diversos locales y países. Encabeza ese listado la Licorería Limantour, de Cuidad de México (4° lugar); seguido por Alquímico, en Cartagena (10°); Handshake Speakeasy (11°) y Hanky Panky (13°), ambos en Ciudad de México.
La detallada selección incluye “bares de hotel, bares clandestinos, salones extravagantes y antros clásicos”, con el fin de mostrar la diversidad en la cultura de la coctelería, señala la organización.
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