Tipos de pizzas hay muchos, y las combinaciones son prácticamente infinitas, una de las razones por las que más gente se acerca a ella.
De hecho, en Chile se compran alrededor de 72 pizzas por minuto, según los datos de expertos. Una de las preguntas que más se hacen los fanáticos es cómo encontrar la mejor pizza.
El Secreto de la Masa: Estirada a Mano y Lista en Minutos
Cuando del crust se trata, solo hay una forma correcta de estirarla, y es a mano.
En mi vida he probado infinitas recetas de masa de pizza, pero esta es por lejos mi favorita. El resultado es una masa delgada, liviana, suave, con los bordes crujientes.
Literalmente está lista en menos de 10 minutos. La masa se congela de maravillas, así que puedes congelar la mitad, o bien duplicar la receta y congelarla en porciones.
¡No sólo sirve para hacer pizza! Puedes hacer panes tipo pita en un abrir y cerrar de ojos. Sólo debes calentar una sartén o plancha a fuego medio y poner bolitas aplastadas de masa.
Ingredientes:
- 3/4 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de azúcar rubia (ó de coco, ó blanca)
- 2 1/4 tazas de harina 000 (+ extra para amasar)
Preparación:
- En un bowl grande mezclar el agua con la levadura y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agregar el harina y la sal, y mezclar lo más posible con un tenedor.
- Pasar a una superficie limpia y enharinada, y comenzar a amasar por unos 5 minutos.
La harina 000 (aka triple cero) es una harina especial para masas que ha sido más procesada. Se encuentra en todos los supermercados grandes.
El Horno: Cuanto Más Caliente, Mejor
Los hornos de pizza son famosos por alcanzar temperaturas altísimas. Cuando el horno está a una temperatura alta, el resultado final es una pizza con la textura correcta.
Otra de las razones por las que mientras más caliente esté el horno es mejor, es porque el queso se derrite de forma uniforme, llegando a cubrir perfectamente todas las partes de la pizza.
Es clave encender el horno a máxima temperatura al menos 30 minutos antes de cocinar tu pizza, y calentar en él la lata del horno o piedra para pizza lo más abajo posible.
Es muy importante que antes de hornear la pizza hayamos precalentado el horno y la piedra o lata a 250ºC por mínimo 30 minutos.
Si tienes una parrilla con tapa, te recomiendo cocinar tu pizza ahí, sobre una piedra de pizza. ¿La razón?
Mientras se calienta el horno, uslerear la masa lo más delgada posible sobre una superficie enharinada. Cuando la masa tenga el grosor deseado, pasar con cuidado la masa a un trozo de papel mantequilla (o silpat) previamente espolvoreado con sémola, y poner los toppings.
Equilibrio de Ingredientes y Sabores del Mundo
Desde jamón a pulled pork, pasando por tomates cherry, aceitunas negras y pepperoni.
¿Hay algún vegetariano o vegano? Siempre es bueno saber si hay que pedir una opción veggie o vegana.
¿Alguien no come/odia con todas sus fuerzas algo? Todo grupo tiene a esa persona que no le gusta algún ingrediente, como los champiñones o las aceitunas.
En los últimos años, las pizzerías han estado en una constante búsqueda de sabores innovadores y disruptivos, para seguir atrayendo aún más a sus clientes.
¿Necesitas ideas de toppings para tu masa de pizza rápida? Te recomiendo mi Pizza Thai (con zanahorias, mantequilla de maní casera, salsa de soya, una nota spicy, y cilantro fresco), y la inigualablemente rica Pizza de Papa.
Innovación en el Mundo de la Pizza: Melt Pizzas y sus Creaciones Únicas
La cadena nacional Melt Pizzas se ha destacado por estar en constante búsqueda de sabores innovadores y disruptivos, lanzando así a lo largo de su trayectoria, productos con ingredientes y sabores únicos.
Para los amantes de la buena mesa y los sabores gourmet, Melt Pizzas presenta la nueva Españolaza, una pizza estilo español hecha con el mejor chorizo de Chillán. Ésta deliciosa preparación también incorpora pimentón asado, jamón ahumado, aceitunas negras y tomate.
Su carácter distintivo lo hace precisamente el chorizo de Cecinas Chillán, empresa que ha sido premiada internacionalmente en variadas ocasiones por el sabor y textura de sus embutidos.
Este reciente lanzamiento se realizó con la colaboración de la reconocida marca de snacks “Doritos”, ya que en su preparación vendrán junto a la pizza para espolvorearlos encima de ella.
Esta nueva pizza que entra a la categoría de las #OriginalByMelt está hecha con carne de taco, cebolla morada, tomate, salsa de queso cheddar, y viene acompañada de un cup de jalapeños; para darle el toque final, se acompaña con Doritos sabor queso o Flamin Hot, para quienes quieren darle un toque más picante.
Al cliente se le entrega la pizza con el paquete de Doritos aparte para que él mismo abra la bolsa y ponga los Doritos encima.
De esta manera, Melt Pizzas, sigue cumpliendo con su lema #ChangeYourPizzaGame y nuevamente rompe los esquemas de las pizzas tradicionales.
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