En el vertiginoso ritmo de vida actual, encontrar opciones de platos que sean tanto saludables como convenientes y rápidos puede convertirse en todo un desafío. Ante la necesidad de alimentarnos de manera equilibrada sin comprometer nuestros compromisos diarios, las recetas frías se presentan como una solución refrescante y práctica. Aquí, exploraremos un apetitoso repertorio de cinco recetas saludables diseñadas para llevar a cualquier lugar que elijas, oficina, colegio, picnic, lo que quieras. Desde ensaladas llenas de vitalidad hasta platos de gran sabor y frescura. Prepara tus sentidos para un festín de sabores que se adaptan a tu ajetreado estilo de vida sin comprometer tu bienestar.

Lunes sin carne: Rollitos vietnamitas con salsa de maní

Ingredientes:

  • Papel de arroz
  • Fideos de arroz
  • Camarones pelados y cocidos
  • Zanahoria en juliana
  • Pepinos en juliana
  • Repollo cortado delgado
  • Azúcar rubia
  • Vinagre de arroz
  • Hojas de menta fresca
  • Hojas de albahaca fresca
  • Semillas de sésamo negro

Para la salsa de maní:

  • Mantequilla de maní (idealmente orgánica)
  • Salsa de soja
  • Vinagre de arroz
  • Diente de ajo rallado
  • Jengibre recién rallado
  • Agua hirviendo
  • Maní triturado y tostado, para decorar

Preparación:

  1. Coloca los fideos en un bol mediano resistente al calor, cubre con agua hirviendo; deja reposar unos 5 minutos (no más) y escurre. Con unas tijeras de cocina, corta los fideos en longitudes aleatorias.
  2. Mientras tanto, cuece los camarones en agua hirviendo con sal hasta que se pongan rosados. Enjuaga con agua fría y córtalos en trozos pequeños.
  3. En un bol mediano mezcla los fideos, la zanahoria, el pepino, el repollo, el azúcar y el vinagre.
  4. Para armar los rollitos, pon una hoja de papel de arroz en un recipiente mediano con agua tibia hasta que se ablande. Es muy poco rato. Saca la hoja con cuidado del agua y ponla sobre una tabla cubierta con un paño de cocina. Agrega un poco del relleno de vegetales horizontalmente en el centro de la hoja y cubre con una hoja de menta, una hoja de albahaca, un poco de camarones y semillas de sésamo. Dobla el borde más cercano a ti hacia arriba y sobre el relleno; enrolla la hoja para encerrar el relleno, doblando los lados después de la primera vuelta completa del rollo.
  5. Para la salsa de maní: bate la mantequilla de maní, la salsa de soja, el vinagre, el ajo, el jengibre y el agua hirviendo hasta que quede suave. Cubre tus rollitos con maní trozado y semillas de sésamo.

Martes: Ensalada de pasta con pollo

Ingredientes:

  • Pasta fusilli
  • Pechugas de pollo deshuesadas
  • Ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Tomatitos cherry a la mitad
  • Espinacas
  • Queso fresco cortado en cubitos
  • Cebolla roja, en rodajas finas
  • Eneldo recién picado

Para el aliño:

  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino tinto
  • Orégano
  • Diente de ajo, picado
  • Mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Cocer los fusilli al dente. Escurre y transfiere a un bol grande.
  2. Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Fríe el pollo hasta que esté dorado, 8 minutos por lado. Deja reposar 10 minutos, luego corta en trozos.
  3. Mientras tanto, prepara el aliño: en un tazón mediano, mezcla el aceite, el vinagre, orégano, el ajo y la mostaza. Condimenta con sal y pimienta.
  4. En la fuente grande con la pasta, mezcla todos los ingredientes restantes. Vierte el aliño sobre la ensalada, revuelve y sirve.

Miércoles: Poke bowl

Ingredientes:

  • Salmón cortado en trozos pequeños
  • Salsa de soja baja en sal
  • Vinagre de arroz
  • Aceite de sésamo
  • Jengibre recién rallado
  • Cebollines en rodajas finas
  • Semillas de sésamo tostadas

Para servir:

  • Arroz blanco o integral cocido
  • Palta en rodajas
  • Rodajas de pepino (opcional)
  • Zanahorias ralladas

Preparación:

  1. En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre, el cebollín y las semillas de sésamo. Agrega el atún y revuelve.
  2. Refrigera al menos 15 minutos o hasta 1 hora.
  3. Para servir, pon arroz al fondo del tazón, tupper, contenedor o lo que tengas en mente. Cubre con atún y los ingredientes de tu elección. Adorna con cebollín picado y semillas de sésamo.

Jueves: Palta rellena de ensalada de huevo duro

Ingredientes:

  • Palta mediana
  • Huevos duros
  • Mostaza
  • Pimentón
  • Mayonesa o yogur natural griego
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Prepara el relleno: En un bol mediano, mezcla el huevo duro cortado en trozos pequeños, con mostaza, pimentón, mayonesa o yogur, cebollín y condimentos. Revuelve para integrar.
  2. Prepara la palta. Córtale por la mitad y quítale el cuesco. Si la llevarás de almuerzo a la oficina o para la colación de los niños en el colegio, es conveniente no quitarle la cáscara y comerla con cuchara.
  3. Rellena con una cuchara grande, toma una porción generosa de ensalada de huevo y agrégala en el centro de la palta cubriendo toda la superficie.
  4. Guárdalo para llevar si es almuerzo para la oficina o para el colegio de los niños, solo tienes que tomar 1 o 2 mitades y guárdalas en un tupper o una lonchera. Si son de las que tienen compartimentos, mejor. Y asegúrate de llevar un pack de hielo o gel refrigerante si es que hace calor.

Viernes: Mini muffins de pizza

Ingredientes:

  • Huevos
  • Leche
  • Toppings favoritos troceados (jamón, tomate, aceituna, choclo, etc)
  • Queso rallado

Preparación:

  1. Calienta el horno a 180° y engrasa un molde de mini muffins, puede ser con aceite o esos spray de cocinar.
  2. En un bol grande bate los huevos y la leche
  3. Añade los toppings de pizza y el queso rallado
  4. Mézclalos para combinarlos bien y distribúyelo en el molde
  5. Hornéalo durante 15-18 minutos. Y listo.

Las colaciones sanas ayudan a mantener los niveles de energía y a prevenir antojos poco saludables entre comidas. Las recetas con ensaladas son algunas de las que más queremos y disfrutamos en familia, y es que cómo no hacerlo. Su versatilidad es verdaderamente impresionante ya que puedes crearlas prácticamente con cualquier ingrediente. Son como un lienzo en blanco, te ayudarán a desarrollar tu imaginación cuando quieras preparar tus platos y vayas descubriendo que te gusta y que no de estas preparaciones. Además de ser deliciosas, son una opción saludable. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra, y pueden ser una excelente manera de incorporar más vegetales y proteínas en tu dieta.

Ejemplos Adicionales de Ensaladas

  • Ensalada César de pollo: Las pechugas de pollo cocinadas con el toque del caldo en polvo MAGGI® sabor Gallina añaden un sabor delicioso.
  • Ensalada de tomates con porotos verdes: Un ejemplo de cómo unos pocos ingredientes simples pueden transformarse en un plato sabroso y nutritivo. La combinación de ambos con sal y aceite crea una ensalada que es fresca y deliciosa.
  • Ensalada de lechuga: Una elección clásica y refrescante para acompañar cualquier comida.
  • Ensalada de Betarraga con Cebolla: Una explosión de sabores y colores que eleva cualquier comida. Es perfecta como acompañamiento para una variedad de platos y puede añadir un toque de frescura y vitalidad a tu comida.

Como te has dado cuenta, la ligereza de las ensaladas es increíble. Son una parte crucial de la cocina y siempre estarán allí para ayudarte a equilibrar tus dietas, y, sobre todo, a disminuir la tentación de querer consumir solo carne y otros ingredientes que en exceso no benefician mucho a tu salud y bienestar digestivo.

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