La industria acuícola chilena, especialmente la salmonicultura, juega un papel importante en la economía nacional. China es el tercer destinatario de los productos pesqueros y acuícolas nacionales, siendo el receptor del 13% aproximadamente de éstos.
Requisitos Sanitarios para la Exportación a China
Claudia Rozas de Sernapesca, Ingeniero de Alimentos de la PUCV a cargo del Programa de Control de Procesos en Sernapesca, dirigió la presentación “Requisitos sanitarios para la exportación de productos pesqueros y acuícolas a China y nuevas exigencias relativas a SARS-CoV-2” en el seminario de Aquagestión.
“Todos los establecimientos elaboradores y procesadores de productos del mar deben contar con un sistema HACCP (PAC) y estar inscritos en China, como también las especies y productos a exportar.
A partir del 1 de enero de este año, se estableció un nuevo formato de certificado sanitario exigible a todos los embarques. Este certificado incluye una nueva declaración sanitaria alusiva a medidas relativas a SARS-CoV-2, de acuerdo a los lineamientos FAO/OMS”, indicó Rozas.
Para la industria salmonicultora, en el nuevo formato de certificado sanitario deben identificarse centros de cultivo, establecimientos elaboradores y lugares de almacenamiento congelado de materia prima y productos.
A inicios de abril, la Autoridad China (GACC) indicó a Sernapesca que no debía certificar embarques de productos del mar, entre ellos el salmón chileno, cuya cadena haya estado involucrada en frigoríficos no registrados en el país asiático, así que la entidad nacional informó a las empresas que no continuaría autorizando envíos con estas características hasta que se actualice el listado de establecimientos con luz verde, siendo afectado principalmente el salmón congelado.
Sobre esto, Rozas explicó que “fue un proceso complejo y largo, especialmente por la paralización de envíos en abril. Mucho producto tuvo que ser almacenado.
Consultada por recomendaciones para lotes de salmón que pudieron haber estado en contacto con trabajadores que dieron positivo a covid-19, Claudia Rozas dijo que “lo que establece la Autoridad China es que la empresa se autorrestrinja.
Certificación Great Place to Work para AquaChile
AquaChile obtuvo la certificación de Great Place to Work, reconocimiento a empresas y trabajadores por potenciar el trabajo que están haciendo para mejorar el clima organizacional, según informó la compañía vía comunicado de prensa.
Tomando en cuenta los resultados de la última encuesta de clima de noviembre del año pasado y cumpliendo con distintos requisitos de su programa de Certificación, Great Place to Work ha otorgado a AquaChile esta certificación correspondiente al período diciembre de 2020 a diciembre de 2021.
“Estamos muy orgullosos de haber logrado esta certificación, ya que el clima laboral es una prioridad para AquaChile y estamos trabajando permanentemente para mejorar cada día.
Fiscalización y Cumplimiento Normativo
La Superintendencia del Medio Ambiente (SMA) junto a Sernapesca, fiscalizaron centros de cultivo en las regiones de la Araucanía, Los Lagos y Aysén.
Algunas de las infracciones detectadas incluyen:
- Superar los límites de producción autorizados, con balsas jaula en mayor número y profundidad que las aprobadas.
- Apozamiento de redes en el fondo marino aledaño a los centros de cultivo, no siguiendo los procedimientos de transporte, limpieza y desinfección de las redes ocupadas.
- Entrega de reportes sanitarios con información discordante respecto al conteo de cargas parasitarias (Caligus) y no entregar información sanitaria solicitada dentro del plazo requerido.
- No mantener limpio el cuerpo receptor de hongos y algas.
- Residuos peligrosos y su lugar de almacenamiento no cumplen con la rotulación y señalética correspondiente.
- Bodega de productos químicos, no cuenta con pretil de contención, señalética ni registro de ingreso de productos, se evidencia hacinamiento de los productos al interior de la bodega.
- Sistema de agua potable no cuenta con autorización sanitaria para su funcionamiento.
- No se realiza manejo y control del sistema de agua potable en la forma exigida. La empresa no acredita la mantención de un registro de cloro libre residual del sistema de agua potable particular, ni presenta los resultados del monitoreo de la NCH 409/of.84, requisitos para el agua potable.
- Sistema particular de aguas servidas no cuenta con la autorización sanitaria para su funcionamiento.
- Planta de tratamiento de aguas servidas no cuenta con un sistema de cloración y declaración del efluente tratado.
- No se aplica el Plan de Contingencias para el escape de peces.
- Monitoreo de la norma NCh 1333 no se realiza en la forma exigida. No se informaron los resultados de los parámetros de Oxígeno disuelto en los meses de enero y marzo y no se informa sobre las fechas de aplicación de sanitizacion, antibióticos o de sal que haya realizado la piscicultura.
- Derramamiento de Material Orgánico al Medioambiente (agua sangre).
Debido a los incumplimientos, la SMA solicitará medidas provisionales a Empresas Aquachile S.A. en los centro de cultivo Betecoi, Las Guaitecas 2 y Caicura y a Salmones Chiloé S.A. en su centro de Cultivo James 1, con el objetivo de evitar un daño inminente al medio ambiente.
Cabe recordar, que la formulación de cargos, es el inicio de un procedimiento sancionatorio por parte de la SMA.
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